材料（約3～4人前）
| 【大豆ドレッシング】 | |
|---|---|
| 北海道産大豆水煮 | 1袋 |
| かつお節 | 2g |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【グリーンサラダ】 | |
| 鶏ささみ | 150g |
| ベビーリーフ（またはレタス） | 100g |
| かいわれ大根 | 50g |
| ※水（ささみ茹で用） | 500ml |
| ※酒（ささみ茹で用） | 大さじ1 |
作り方
- 北海道産大豆水煮をザル等にあけ水気を切り、かつお節、ぽん酢、ごま油を混ぜ合わせ大豆ドレッシングを作り冷蔵庫で10分程冷やしておく。
- 鍋に水、酒、鶏ささみを入れアクを取りながら中火で煮る。沸騰したら火を止め、鍋の蓋を閉め10分そのままおく。
- 鍋から鶏ささみを取り出し、食べやすい大きさに手でさく。※鶏ささみの茹で汁は、スープなどにご利用いただけます。
- ベビーリーフ（またはレタス）、かいわれ大根を水洗いし水気をよくき切って皿に盛り付ける。
- 鶏ささみ、大豆ドレッシングをかけて出来上がり。
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