きのこをメインに使った麻婆豆腐を作りました。きのこは繊維をたっぷり含んでいるので、少量で満腹感を得られます。また味が染み易いので、きのこを噛むと染み込んだ旨味が溢れ出してきて食欲が増します。ヘルシーで美味しいきのこたっぷり麻婆豆腐はいかがでしょうか。
材料（約3〜4人前）
| 森の彩りきのこ | 1袋 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| 長ネギ（スライス） | 100g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ★砂糖 | 小さじ2 |
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ★味噌 | 大さじ２ |
| ★コチュジャン | 大さじ１ |
| ★すりおろしにんにく | 小さじ1 |
| ★すりおろししょうが | 小さじ1 |
| ★ごま油 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし汁 | 150ml |
| 水溶き片栗粉 | 水20ml+片栗粉10g |
| 煎りごま | 適量 |
作り方
- 森の彩りきのこをザルにあけ水洗いし水気を切っておく。※「森の彩りきのこ」には形状が大きいきのこも含まれている場合があります。必要に応じて食べやすい大きさに切って調理にお使いください。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 肉に火が通ったら、本品と★を入れ、全体に味がなじむように中火で炒める。
- 長ネギ（スライス）と豆腐、だし汁を混ぜ合わせ5分程煮る。煮ている間に水溶き片栗粉を準備する。
- 豆腐が温まったことを確認したら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け軽く混ぜ炒めたら出来上がり。※お好みでラー油などの辛味調味料を追加すると、より辛味が増して美味しく召し上がりいただけます。
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